শীতের হাওয়া বইতে শুরু করে দিয়েছে। তার সঙ্গেই বাজার সেজে উঠেছে নানা সবজিতে। কারণ এই মরসুম মানেই নানা সবজির সমাহার। বাঁধাকপি, ফুলকপি থেকে মটর, মুলো। এইসব সবজির পুষ্টিগুণও অপরিসীম। তবে অনেকেই এদের মধ্যে মুলো পছন্দ করেন না। কিন্তু এর গুণাগুণ সমন্ধে একবার জানলে পাতে শীতের টাটকা মুলো না রেখে পারবেন না।
মুলোতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড, ফসফরাস এবং ভিটামিন সি রয়েছে। জানলে অবাক হবেন মুলো, মুলোতে থাকা এন্থেকাইনিন হৃদয়কে সুস্থ রাখে। বিশেষ করে সাদা মুলো হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
তাছাড়াও মুলো পাকস্থলী, অন্ত্র, মুখ ও কিডনির ক্যান্সার বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তুলতে সাহায্য করে। এটি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে।
মুলো রক্ত পরিশোধন করে, শরীর থেকে বিষাক্ত বর্জ্য বের করতে সহায়তা করে, অর্থাৎ এটি শরীরকে ডি-টক্সিফাই করে। এটি জন্ডিসের চিকিৎসায় ভীষণ কার্যকরী। কারণ মুলো রক্তে বিলিরুবিন নিয়ন্ত্রণ সাহায্য করে এবং শরীরে অক্সিজেনের সরবরাহ বাড়িয়ে দেয়।
ওজন নিয়ন্ত্রণেও মুলো দারুণ ভাবে কার্যকরী। এটি হজম প্রক্রিয়ার জন্য খুবই ভাল। এতে রয়েছে উচ্চ পরিমাণে ফাইবার, যা কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে। ফাইবার থাকায় মুলো অনেকটা সময় পর্যন্ত পেট ভরিয়ে রাখে তাই সময়-অসময়ে খাওয়ার ইচ্ছে জাগে না।
এতে পটাসিয়াম রয়েছে, যা দেহে সোডিয়াম-পটাসিয়াম অনুপাতের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। উচ্চ রক্তচাপের সমস্যায় মুলো খুব উপকারী। অ্যান্টি-হাইপারটেনসিভ বৈশিষ্ট্যযুক্ত মুলো উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি উপাদানে থাকে। এই উপাদান শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।
