দেখতে দেখতে বছর শেষ হতে চলল। এই সময় উত্তুরে হাওয়া কিন্তু প্রবেশ করে গিয়েছে দক্ষিণবঙ্গে। আর যে কারণেই কিন্তু খুব তাড়াতাড়ি সন্ধ্যা নেমে যায়। শীতের মরসুমে খাওয়া দাওয়ার পাশাপাশি ভাজাভজি খাবার খাওয়ার ইচ্ছা কিন্তু সকলেরই বাড়ে।
সেই সঙ্গে পুলি পিঠে, গুড়, মটরশুঁটির কচুরি সঙ্গে নানা ধরনের মিষ্টি তো থাকবেই। তাছাড়া ভারত যে খাবারের জন্য বিখ্যাত, তা আমরা সকলেই জানি। আমাদের দেশের এমন অনেক জায়গা রয়েছে সেখানকার খাবার খেতে কিন্তু বিদেশি পর্যটকেরা শীতকালে এখানে আসেন।
যা খেলে আপনি কিন্তু ভুলতে পারবেন না। যদি এখনও এই খাবারগুলি এখনও না খেয়ে থাকেন তাহলে এই শীতেই কিন্তু এইসব জায়গার খাবার উপভোগ করতে পারেন। দেখে নিন কী কী খাবেন।
নলেন গুড়ের রসগোল্লা
আমরা সকলেই জানি যে কলকাতা খাওয়া-দাওয়ার জন্য খুব বিশেষ। তাই এখানকার যে মিষ্টি বিখ্যাত তাও অনেকে জানেন। শীতকালে নলেন গুড়ের মিষ্টি কিন্তু বিখ্যাত। শীতকালে এখানে প্রচুর পরিমাণে নলেন গুড় পাওয়া যায়। এখানকার রসগোল্লার স্বাদ একমদই আলাদা। যদি এখনও এই নলেন গুড়ের রসগোল্লা খেয়ে না থাকেন তাহলে অবশ্যই কিন্তু এইবার ট্রাই করবেন।
কাশ্মীরের শের খুরমা, রসগোল্লা
শীতের মরসুমে যদি আপনি কাশ্মীর ঘুরতে যান, তুষারপাত দেখতে চান তাহলে অবশ্যই কিন্তু এখানে গিয়ে শের খুরমা খাবেন। এটি কাশ্মীরে খুব বিখ্যাত একটি মিষ্টি। যা দুধ এবং শুকনো ফল দিয়ে তৈরি করা হয়। এখানকার রসগোল্লার স্বাদও কিন্তু অসাধারণ। এই মিষ্টি এখানে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।
রাজস্থানের গাট্টে সবজি
যদি আপনি শীতকালে রাজস্থানে ঘুরতে যান তাহলে অবশ্যই গাট্টে সবজি খাবেন। কারণ এটি ঘি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। শীতকালে এটি খেলে শরীর গরম থাকবে। তাই বিদেশী পর্যটকদের কাছেও এই রাজস্থানের গাট্টে সবজি খুব বিখ্যাত।
দিল্লির আলুর পরোটা, কুলচা
দিল্লিতে যেহেতু জাঁকিয়ে ঠান্ডা পড়ে, সেই ক্ষেত্রে এখানে গরম গরম আলুর পরোটা ও স্যুপ অত্যন্ত বিখ্যাত। ছোলে বাটুরে, কুলচার স্বাদও মন্দ নয়। তাছাড়াও আপনি পাপড়ি চাট, দই বড়া খেতে পারেন।
উত্তরাখণ্ডের আলুর পরোটা
যদি আপনি শীতের মরসুমে উত্তরাখণ্ডে যান, তাহলে এই পাহাড়ি এলাকায় গিয়ে আলুর পরোটা খেতে একদমই ভুলবেন না। সেই সঙ্গে থান্ডারে চুমুক দিয়ে স্বাদ গ্রহণ করতে পারেন। এটি হল এক ধরনের চা। যা কিছু মশলা ও দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি শরীরকে গরম ভেতর থেকে, আবার পেটও ঠান্ডা রাখবে।
