প্রতিদিন তেলমশলা খাবার খেতে অনেক সময়েই ভাল লাগে না। আবার স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল নয়। তাই মাঝে মধ্যে হালকা মাছের ঝোল খেতেও মন চায়। তাই চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ঘরোয়া সুস্বাদু এই রুই মাছের বাটি চচ্চড়ি।
রুই মাছের বাটি চচ্চড়ি করতে লাগবে
মাঝারি মাপের রুই মাছ, সর্ষের তেল, পাঁচফোড়ন, কাঁচালঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, হলুদ গুঁড়ো, সর্ষে বাটা, স্বাদমতো নুন ও পরিমাণ মতো জল
পদ্ধতি
প্রথমে রুই মাছ কেটে ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার নুন-হলুদ মাখিয়ে মাছের পিসগুলি ভাল করে ভেজে নিন। এবার লঙ্কা, তেজপাতা, পাঁচফোড়ন এবং সর্ষেবাটা ভাল করে মাছে মাখিয়ে নিন। তারপর সমস্ত উপকরণটিকে একটি পিতলের বাটিতে রাখুন।
তারপর উপর থেকে খানিক সর্ষের তেল দিন। এবার বাটিতে চাপা দিয়ে হালকা আঁচে কিছুক্ষণ বসিয়ে রাখুন। খানিক পর তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন।
