স্যালাড আমরা সকলেই কম-বেশি খেয়ে থাকি। শশা, পিঁয়াজ, গাঁজর দিয়ে তৈরি করা হয় এটি।

তবে পেয়ারা দিয়ে স্যালাড খেয়েছেন কখনও।সেই স্যালাডের নাম রাখা হয়েছে ‘পেয়ারা-কাসুন্দি’। টক, ঝাল আর মিষ্টির যুগলবন্দিতে তৈরি এই স্যালাড খেতেও অতুলনীয়। জেনে নিন সেই সুস্বাদু রেসিপি।

উপকরণ:

২টি পেয়ারা

১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

১ চা চামচ মিহি করে কাটা কাঁচালঙ্কা

আধ চা চামচ নুন

১ টেবিল চামচ সর্ষের তেল

আধ চা চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো

আধ চা চামচ চাট মশলা

২ টেবিল চামচ কাসুন্দি

প্রণালী:

  • পেয়ারাগুলি ধুয়ে ডুমো ডুমো করে কেটে নিন। খেয়াল করবেন, পেয়ারা যেন খুব পাকা না হয়।
  • অন্য একটি পাত্রে সর্ষের তেল, নুন, চাটমশলা, কাসুন্দি ভাল করে মিশিয়ে নিন।
  • এ বার কেটে রাখা পেয়ারার উপর থেকে ওই মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন।
  • ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা মিহি করে কুচি করে নিয়ে ছড়িয়ে দিন।
  • সমস্তটা ভাল করে হাত দিয়ে মেখে নিন। এমন ভাবে মাখবেন, যেন পেয়ারার গায়ে মশলার মিশ্রণ ভাল ভাবে লেগে থাকে।
  • কাচের প্লেটে সাজিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here