স্যালাড আমরা সকলেই কম-বেশি খেয়ে থাকি। শশা, পিঁয়াজ, গাঁজর দিয়ে তৈরি করা হয় এটি।
তবে পেয়ারা দিয়ে স্যালাড খেয়েছেন কখনও।সেই স্যালাডের নাম রাখা হয়েছে ‘পেয়ারা-কাসুন্দি’। টক, ঝাল আর মিষ্টির যুগলবন্দিতে তৈরি এই স্যালাড খেতেও অতুলনীয়। জেনে নিন সেই সুস্বাদু রেসিপি।
উপকরণ:
২টি পেয়ারা
১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
১ চা চামচ মিহি করে কাটা কাঁচালঙ্কা
আধ চা চামচ নুন
১ টেবিল চামচ সর্ষের তেল
আধ চা চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো
আধ চা চামচ চাট মশলা
২ টেবিল চামচ কাসুন্দি
প্রণালী:
- পেয়ারাগুলি ধুয়ে ডুমো ডুমো করে কেটে নিন। খেয়াল করবেন, পেয়ারা যেন খুব পাকা না হয়।
- অন্য একটি পাত্রে সর্ষের তেল, নুন, চাটমশলা, কাসুন্দি ভাল করে মিশিয়ে নিন।
- এ বার কেটে রাখা পেয়ারার উপর থেকে ওই মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন।
- ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা মিহি করে কুচি করে নিয়ে ছড়িয়ে দিন।
- সমস্তটা ভাল করে হাত দিয়ে মেখে নিন। এমন ভাবে মাখবেন, যেন পেয়ারার গায়ে মশলার মিশ্রণ ভাল ভাবে লেগে থাকে।
- কাচের প্লেটে সাজিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।