‘পুলি পায়েস পিঠা/শীতের দিনে মিঠা’
শীতকাল আর পুলি পায়েস যেন একে অপরের সমার্থক। আর পুলি পায়েস মানেই তো নলেন গুড়। চলুন আজ দেখে নিই গুড় খেলে শরীরে কী কী উপকার হতে পারে।
গুড় দিয়ে তৈরি পায়েস, পিঠেপুলি যে খেতে যেমন সুস্বাদু হয়, তেমনই এই গুড়ের রয়েছে অনেক গুণ। তাই আপনি শুধু বা এমনিও গুড় খেতে পারেন। এই খাবারের রয়েছে অনেক গুণ।
গুড়ের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আয়রন এবং ফোলেট রয়েছে যা আমাদের শরীরে হিমোগ্লোবিনের ঘাটতি হতে দেয় না। তার ফলে অ্যানিমিয়া বা রক্তাল্পতার সমস্যা দেখা দেয় না।
গুড়ের মধ্যে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। যেহেতু গুড় আমাদের ইমিউনিটি বাড়ায় তাই শীতের দিনে এটি খেলে বিভিন্ন অসুখ থেকে দূরে থাকবেন।
খাবার ভালভাবে হজম করতে সাহায্য করে গুড়। ফলে দূর হয় বদহজম, অ্যাসিডিটির, গ্যাসের সমস্যা। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতেও সাহায্য করে গুড়।
ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে মিষ্টি স্বাদের এই খাবার। তাই ডায়াবেটিস থাকলে চিনির পরিবর্তে গুড় খেতে পারেন আপনি। এটি একটি হেলদি ন্যাচারাল সুইটনার।
গুড়ের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। তাই গুড় খেলে বিশেষ ধরনের ক্যানসারের ঝুঁকি কমে।
বয়সের ভারে যে সমস্ত রোগ হতে পারে তার সম্ভাবনাও কমবে গুড় খেলে। এছাড়াও ডিমেনশিয়া হওয়ার ঝুঁকিও কমাতে সাহায্য করে এই খাবার।
শীতে বাড়ে জয়েন্ট পেন বা গাঁটের ব্যথা। এছাড়াও শীতকালে শরীরের বিভিন্ন অংশে ব্যথা-বেদনা হয়। এছাড়াও বাড়ে আর্থ্রারাইটিসের সমস্যাও। এইসব যন্ত্রণা দূর করতে সাহায্য করে গুড়।
