ফুচকা খেতে কম-বেশি সকলেই পছন্দ করেন। তবে এমন অনেক মহিলারা রয়েছেন, যারা প্রায় প্রতিদিনই ফুচকা খেতে দোকানে চলে যান। কিন্তু আপনি যদি বাইরে না বেরিয়ে এই ঘরেই খুব সহজে ফুচকা তৈরি করতে পারেন, তাহলে কিন্তু খেতে পারবেন অনেকগুলি।
দশ মিনিটেই বাড়িতে সুজি দিয়ে খাস্তা ফুচকা বানিয়ে ফেলতে পারবেন আপনি। এই ফুচকা তৈরি করতে কী কী লাগবে, কীভাবেই বা তৈরি করবেন আপনি, দেখুন সেই সহজ রেসিপি। আপনিও বাড়িতে বানান এই খাবারগুলি।
বানাতে কী কী লাগবে
এটি বানাতে লাগবে সুজি, তেল আর উষ্ণ গরম জল। তাহলে কিন্তু খুব সহজে আপনি তৈরি করে ফেলতে পারবেন সুজির ফুচকা। কীভাবে বানাবেন, দেখে নিন।
কীভাবে বানাবেন
এই ফুচকা বানাতে প্রথমে আপনাকে সুজি নিতে হবে। নিয়ে ভালভাবে সেটাকে মিক্সিতে ব্লেন্ড করে নিতে হবে একদম মিহি করে। তারপর তাতে সামান্য পরিমাণ তেল দেবেন। সুজি আর তেল ভালভাবে মিশিয়ে নিয়ে অন্তত তিন থেকে চার মিনিট রেখে দিন। এরপর সুজিতে এক কাপ গরম জল দিয়ে ভালভাবে মেখে নিন। তারপরে যখন এটি নরম ডো হয়ে যাবে, তখন ভালভাবে মেখে আবার অন্তত ঢাকা দিয়ে আধ ঘণ্টা রেখে দেবেন। তারপর সুজি থেকে ছোট ছোট বল কেটে নিন। কেটে নেওয়ার পরে ভালভাবে লুচির মতো ছোট ছোট করে ভেজে নিন।
তারপর কড়াইতে কিছুটা সাদা তেল দিয়ে দিন। দিয়ে তেল ভাল করে গরম হলে এক একটা করে দিয়ে লুচিগুলি ছেড়ে ভালভাবে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে খাস্তা ফুচকা।
ফুচকার সঙ্গে আপনি সুন্দর একটি জল তৈরি করতে পারেন। যেটি তৈরি করতে আপনার লাগবে পুদিনা পাতা, চাট মশলা, নুন, আদা কুচি, কাঁচালঙ্কা। আর তাতে এগুলি সব ভালভাবে মিক্সচারে পেস্ট করে নেবেন। তারপর তাতে সামান্য জল দেবেন। দিলেই তৈরি হয়ে যাবে একটি সুন্দর ফুচকার জল। এতে আপনি সামান্য লেবুর রস দিতে পারেন। এটি খেতে কিন্তু অসাধারণ লাগে।
