ঝাল খেতে অনেকেই ভালবাসেন। তবে গুড়ো লঙ্কার ঝাল খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে খুব একটা ভাল না। রান্নায় তাই গুঁড়ো বদলে ব্যবহার করুন কাঁচা লঙ্কা। স্বাস্থ্যের ক্ষতি তো হবেই না, উল্টে বেঁচে যাবে অনেক ওষুধের খরচ। জেনে নিন, রোজ কাঁচা লঙ্কা দিয়ে রান্না করলে কিংবা খাওয়ার পাতে একটি কাঁচা লঙ্কা খেলে শরীরের কী কী উপকার হয়।
ভিটামিনের উৎস: কাঁচা লঙ্কায় ভরপুর মাত্রায় ভিটামিন এ থাকে। এই ভিটামিন হাড়, দাঁত ও মিউকাস মেমব্রেনকে ভাল রাখতে সাহায্য করে। ভিটামিন সি-এর পরিমাণও লঙ্কায় বেশি থাকে। তাই ত্বকের নানা সমস্যা নিরাময় করতে পারে কাঁচা লঙ্কা। সহজে মুখে বলিরেখাও পড়তে দেয় না।
সংক্রমণের ঝুঁকি কমায়: কাঁচা লঙ্কা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে ভরপুর। কাঁচা লঙ্কা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে। সংক্রমণজনিত জ্বর, সর্দিকাশি থেকে বাঁচায়। লঙ্কার মধ্যে রয়েছে ক্যাপসাইসিন, যা দেহের কোষ নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করে।
বিপাক হার বৃদ্ধি করে: কাঁচা লঙ্কা খেলে দেহে এক ধরনের তাপ উৎপন্ন হয়। যা বিপাক হারের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে। শরীরের বাড়তি মেদ ঝরাতে এবং ক্যালোরি বার্ন করতেও সাহায্য করে কাঁচা লঙ্কা।
যন্ত্রণা কমায়: কাঁচা লঙ্কায় রয়েছে ক্যাপসাইসিন, যা প্রদাহনাশক হিসেবে কাজ করে। মাইগ্রেন এবং আর্থ্রাইটিসের ব্যথাও নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারে কাঁচা লঙ্কা।
হজমে সাহায্য করে: কাঁচা লঙ্কা খাবার হজমে করতেও সাহায্য করে। খুব তেল-মশলার রান্নায় গুঁড়ো লঙ্কার পরিমাণ কমিয়ে দিন। গুঁড়ো লঙ্কা খাবারের রং, স্বাদ বাড়ালেও হজমে সমস্যা করতে পারে। কিন্তু কাঁচা লঙ্কার হালকা ঝাল খাবার হজমে সাহায্য করে। তাই ঝালের নিয়ন্ত্রণেই হজমের ক্ষমতা সক্রিয় রাখুন।
