সারাদিনের ব্যস্ততার পরে অনেকেরই বাড়ি গিয়ে রান্না করতে ইচ্ছে করে না। তবে রোজ রোজ বাইরের খাবার খাওয়া পেটের পক্ষে মোটেও ভাল নয়। বাড়িতে মুরগির মাংস থাকলে ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু সব খাবার। হাতে মিনিট ২০ সময় থাকলে বানিয়ে ফেলতে পারেন ঠাকুর বাড়ির রেসিপি মুরগির রসোল্লা। দেখে নিন সেই সহজ প্রণালী।
উপকরণ:
১ কেজি মুরগির মাংস
স্বাদ মতো নুন ও চিনি
২ টেবিল চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
৫-৬টি কাঁচালঙ্কা
২ টেবিল চামচ রসুন বাটা
১ কাপ দই
৩ টেবিল চামচ ঘি
২১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
৩-৪টি তেজপাতা
প্রণালী:
একটি ননস্টিক পাত্রে মুরগির মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজ কুঁচি, তেজপাতা, চেরা কাঁচালঙ্কা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, রসুন বাটা, টক দই, নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এ বার গ্যাসের আঁচ ধীমে করে ঢেকে দিন মিনিট দশেকের জন্য। তার পর ঢাকা খুলে স্বাদমতো চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আবারও ঢেকে দিন। মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করতে হবে। মুরগির মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে আর ঝোল শুকিয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। পোলাও কিংবা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মুরগির রসোল্লা।
