এমন কিছু ট্রিকস রয়েছে যা জানলে রান্নাঘর থাকবে হাতের মুঠোই, খুব সহজ হয়ে উঠবে হেঁশেলের কাজকর্ম।
রান্নায় বেশি নুন পড়ে গিয়েছে, ভয় পাওয়ার কিছু নেই। কয়েকটা কাঁচা আলু দু’টুকরো করে কেটে রান্নার মধ্যে ফেলে দিন। নিমেষে নুন গায়েব। আসলে অতিরিক্ত নুন আলু টেনে নেবে। এছাড়া বাড়িতে লোহার খুন্তি থাকলে, তা গ্যাসের আঁচে গরম করে বার কয়েক রান্নার মধ্যে নাড়িয়ে চাড়িয়ে নিন। দেখবেন নোনতা ভাব কেটে গিয়েছে।
বাড়ির মিক্সার বা গ্রাইন্ডারের ব্লেডের ধার কমে গেলে বরং এক মুঠো নুন শুকনো ব্লেন্ডারে ফেলে দিন। এবার ভাল করে কিছুক্ষণ ঢাকা বন্ধ করে ঘুরিয়ে নিয়ে জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। ধার আবার ফিরে আসবে।
চিনির কৌটোয় পিঁপড়ে হওয়া স্বাভাবিক। তবে সেই কৌটোয় কয়েকটা লবঙ্গ ফেলে রেখে দেখুন। পিঁপড়ে হবে না।
প্রেশার কুকারে ডাল সেদ্ধ করতে দেওয়ার আগে এক চিমটে ঘি বা সর্ষের তেল ফেলে দিন, তাহলে আর তা উথলে পড়বে হবে না। বরং বেড়ে যাবে ডালের স্বাদ বাড়বে।
দুধ উথলে উঠে গ্যাসের চারপাশে পড়লে গ্যাসের উপরে হাতে করে খানিকটা নুন ছড়িয়ে দিন। এবার একটা পাত্রে খানিকটা ঈষৎ উষ্ণ জল নিয়ে তাতে কাপড় ভিজিয়ে ভাল করে মুছে নিলেই গ্যাস পরিষ্কার।
কাঁচালঙ্কা অনেকদিন পর্যন্ত রাখতে চান, উপায় রয়েছে। প্রথমে কাঁচালঙ্কার বোঁটা ছাড়িয়ে নিন, তারপর মাঝখান থেকে চিড়ে নিয়ে লঙ্কা গুঁড়ো,নুন আর হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিয়ে রোদে শুকিয়ে নিলেই তা অনেক চালের কৌটোর মধ্যে কয়েকটা শুকনো লঙ্কা আর গোলমরিচ ফেলে রাখুন। দেখবেন চালে পোকা ধরবে না।
