চিনা খাবার মাঞ্চুরিয়ান আমাদের অতি পরিচিত একটি খাবার। মাঞ্চুরিয়ান খেতে কেনা পছন্দ করে বলুন! বর্তমান সময়ে সকলেই রেস্টুরেন্টে গেলেই কিন্তু প্রথমেই অর্ডার দেন মাঞ্চুরিয়ান।
তা ভেজ মাঞ্চুরিয়ান হতে পারে আবার নন ভেজ মাঞ্চুরিয়ান হতে পারে। যদি আপনি মাঞ্চুরিয়ান বানাতে চান, তাহলে বাড়িতেই বানাতে পারেন। কীভাবে বানাবেন, বানাতেই বা কী কী লাগবে, জেনে নিন।
ভেজ বানাতে কী কী লাগবে
মাঞ্চুরিয়ান বানাতে লাগবে- ফুলকপি, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, সয়াবিন, সয়া সস, টম্যাটো সস, রেড সস, চিলি সস, আজিনামোটর, কনফ্লাওয়ার, জল আর তেল।
কীভাবে বানাবেন দেখুন- প্রথমে সয়াবিন ভালভাবে সেদ্ধ করে তার জল ঝরিয়ে নিন। তারপর তাতে কনফ্লায়ার, টম্যাটো সস, চিলি ফ্লেক্স, চিনি আজিনামোটর দিয়ে ভাল করে মেখে ছোট ছোট বল করে নিন।
তারপর তাতে ফুলকপি, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, রসুন আর আদা ছোট ছোট করে কেটে নিন। তারপরে একটি কড়াই গ্যাসে বসিয়ে সাদা তেল দিয়ে গরম করে নিন। তারপরে কেটে রাখা সবজিগুলি দিয়ে ভালভাবে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে আলাদা প্লেটের সবজিগুলিকে তুলে রাখুন।
তারপর ওই গরম তেলে সয়াবিনের বলগুলি দিয়ে ভালভাবে ভেজে নিন। তারপর টম্যাটো সস, চিলি ফ্লেক্স, মটর দিয়ে একটুখানি জল দিয়ে একটু গ্রেভি করে নিন। তারপর ভেজে রাখা সবজি আর সয়াবিনের বলগুলো দিয়ে দিন। তারপরে ভালভাবে নাড়ুন। তাহলে তৈরি হয়ে যাবে ভেজ মাঞ্চুরিয়ান। তারপরে এটি আপনি ভাত বা নুডুলসের সঙ্গে খেতে পারেন। খেতে কিন্তু অসাধারণ লাগে। আপনি যদি মাঞ্চুরিয়ানকে আরও মশলাদার ও টেস্টি করতে চান, তবে আপনি আরও চিলি ফ্লেক্স বা লাল লঙ্কার গুঁড়ো, নানা ধরনের সস যোগ করতে পারেন। আপনি যদি মাঞ্চুরিয়ানকে আরও মিষ্টি করতে চান তবে আপনি এতে আরও কিছু চিনি যোগ করতে পারেন।
আপনি মাঞ্চুরিয়ানে অন্যান্য সবজি দিতে পারেন। যেমন- গাজর, মটর বা ফুলকপি দিতে পারেন।
