নারকেল খেতে কে না ভালবাসেন। আবার সেটা যদি বাড়ির কোনও পুজোর নারকেল নাড়ু হয় তাহলে তো আর কোনও কথাই নেই। আবার নিরামিষ দিনে ছোলার ডাল হোক বা আমিষ দিনে চিংড়ির মালাইকারি নারকেল না দিলে সেই পদ একেবারেই জমে ওঠে না। আর শীতকাল আসলেই এর কদড় বাড়ে দ্বিগুণ। কারণ পিঠে-পুলি বানাতে এর রয়েছে বহু গুরুত্ব। ডায়েটে এই ফলটি রাখাও বেশ স্বাস্থ্যকর। তবে সমস্যার বিষয় হল ফলের যেমন দাম আবার বাজার থেকে কিনে আনার পর অনেক সময়ই সঙ্গে সঙ্গে কোনও কাজে ব্যবহার না করলে দিন কয়েকের মধ্যেই সেটি কেটে রাখলে নষ্ট হয়ে যায়। তাই ফেলে না দিয়ে নারকেল দীর্ঘ দিন কীভাবে ভাল রাখবেন জেনে নিন।
১) ইথাইলিন যৌগের সংস্পর্শে এলে নারকেল দ্রুত খারাপ হয়ে যেতে পারে। নারকেল ভাল রাখতে শুকনো জায়গায় রাখুন।
২) নারকেলের জল ভাল রাখতে ফ্রিজে ২৪-৪৮ ঘণ্টা বরফের ট্রে-তে জমিয়ে নিতে পারেন। এ ভাবে রাখলে ৬ মাস ভাল থাকবে নারকেলের জল।
৩) নারকেল টুকরো করে কেটে নিয়ে ভাল করে শুকিয়ে নিয়ে বায়ু ঢুকতে পারবে না এমন কৌটে ভরে ফ্রি়জ়ারেও রাখতে পারেন। এই পদ্ধতিতে ৬ থেকে ৮ মাস পর্যন্ত ভাল থাকে নারকেল।
