আজকাল কার দিনে মোমো খেতে সকলেই ভালবাসেন। আর এই পদ খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে স্যুপ খাওয়ার চল রয়েছে। শিশু, বয়স্ক সকলের কাছেই ভীষণ প্রিয় এই পদ। বিশেষ করে কেউ অসুস্থ হলে পড়লেও সেই রোগীকে প্রোটিন খাবারগুলির মধ্যে অন্যতম হিসেবে চিকেন স্টু দেওয়ার কথা বলে থাকেন চিকিৎসকেরা। এটি বানানো যেমন সহজ, তেমনই পুষ্টিকর। তাই খুব সহজেই ঘরেই বানিয়ে ফেলুন চিকেন স্টু।
উপকরণ
চিকেন, পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, আদাবাটা, গোটা গোলমরিচ, গোলমরিচের গুঁড়ো, অল্প মাখন,কর্ণফ্ল্যাওয়ার। পেঁপের কয়েকটি টুকরো, আলুর কয়েকটি টুকরো, গাজরে, নুন স্বাদমতো, কাঁচালঙ্কা।
পদ্ধতি
প্রথমে আলু ও পেঁপের টুকরোগুলি সেদ্ধ করে নিন। মাংসটাও হালকা সেদ্ধ করে নিতে পারেন। তরপর কড়াইয়ে পরিমাণ মতো মাখন বা সাদা তেলও দিতে পারেন। তার মধ্যে তেজপাতা ফোড়ন দিন। এবার পেঁয়াজ বড়-বড় টুকরো করে কেটে হালকা করে ভেজে নিন। আলু, পেঁপে দিন। তার মধ্যে ১ চামচ আদাবাটা, কয়েকটি গোটা গোলমরিচ এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে ভাল করে নাড়তে তাকুন। এবার সেদ্ধ করা মাংস কড়াইয়ে দিয়ে নেড়েচেড়ে দিয়ে সব উপকরণ দিয়ে দিন। ভাল করে জল দিন এবার পুরো উপকরণটি ফুটতে দিন । ভাল করে ফুটে সিদ্ধ হয়ে গেলে নামানোর সময়ে গোলমরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন
