চিকেন কাটলেট, চিকেন কারি, চিকেন কষা, চিকেন তন্দুরি, চিকেন কাবাব এসব অনেক খান।কিন্তু কখনও কি চিকেন পাতুরি খেয়ে দেখেছেন? তাহলে খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন এই পদ
উপকরণ
৫০০ গ্রাম হাড় ছাড়া চিকেন বা বোনলেশ চিকেন, ১ চা চামচ রসুন, ১ চা চামচ লঙ্কা বাটা, ১ টেবিল চামচ লেবুর রস।এছাড়া লাগবে ১ টেবিল চামচ চিকেন মশলা, গরম মশলার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি, ২ টেবিল চামচ তেল, প্রয়োজন অনুযায়ী কচুর পাতা ও স্বাদমতো নুন।
কীভাবে করবেন এই রান্না
প্রথমে ভাল করে চিকেনের পিসগুলো ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে চিকেনগুলি নিন। তাতে সমস্ত মশলা মাখিয়ে পেলুন। তার জন্য বাটা মশলা, নুন, লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে কয়েক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রেখে দিন।
তারপর একটি কড়াই বা প্যানের মধ্যে তেল নিন।তেল গরম হয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ কুচি আর মাংসগুলি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিলেই হবে। এবার এই কষানো মাংসকে কচুর পাতায় মুড়িয়ে ভাল করে বেঁধে দিতে হবে।এবার একটা প্যানে তেল মাখিয়ে ওই মাংস মোড়ানো পাতা বসিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। এভাবে কম আঁচে ৩০ মিনিট রান্না করুন।
