সকালের টিফিনে যা কিছু খাওয়া হোক না কেন বিকেলবেলা চায়ের সঙ্গে মুখরোচক কিছু না হলে যেন মন ভরতে চায়না। তাই এবার চায়ের সঙ্গে বানিয়ে ফেলতে পারেন গরম গরম শিঙাড়া। আপনি চাইলে বাসি রুটি দিয়ে মুখরোচক শিঙাড়া বানিয়ে ফেলতে পারেন।
উপকরণ:
৪টি বাসি রুটি
১ কাপ সেদ্ধ আলু
২ টেবিল চামচ বেসন
স্বাদ অনুযায়ী নুন
তেল
এক মুঠো ধনেপাতা
প্রণালী:
প্রথমে সেদ্ধ আলু চটকে রাখুন। এ বার কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে তার মধ্যে কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। এ বার তেল সামান্য গরম হলে সেদ্ধ আলুটা দিয়ে দিন। নাড়তে থাকুন। একটু ভাজা হলে তার মধ্যে দিয়ে দিন নুন, ধনেপাতা কুচি।
একটি পাত্রে জলের সঙ্গে বেসন গুলে একটি মিশ্রণ তৈরি করে রাখুন। এর পর রুটিগুলোকে মাঝখান থেকে অর্ধেক করে কেটে নিন। শিঙাড়ার আকারে তিনকোনা গড়ে নিন। এ বার আলুর পুর ওই কোনের মধ্যে ভরে নিন।
ব্যস কড়াইতে তেল গরম হলে বেসনের মিশ্রণে শিঙাড়া ডুবিয়েই তেলের মধ্যে ছেড়ে দিন। ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন।
