বর্ষার মরসুম আর সারাদিন যদি বাড়িতে থাকতে হয় তাহলে তো মন চায় নতুন কিছু বানিয়ে খেতে। তবে বাঙালি মানেই প্রত্যেক বাড়িতেই সন্ধেবেলা চায়ের সঙ্গে মুড়ির চাট থাকবেই। আর চপ, পেঁয়াজি তো থাকেই কিন্তু সেটা যদি হয় মাছের, তা হলে কেমন হবে? চিংড়ি মাছ কমবেশি সবাই খেতে ভালবাসেন। তবে এবার চিংড়ি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন পেঁয়াজি।
উপকরণ:
২০০গ্রাম চিংড়ি মাছ
লঙ্কার গুঁড়ো
হলুদ গুঁড়ো
রসুন বাটা
লেবুর রস
কাসুন্দি
১৫০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি
কর্নফ্লাওয়ার
৩ টেবিল চামচ বেসন
চালের গুঁড়ো
পরিমাণ সর্ষের তেল
ধনেপাতা কুচি
স্বাদমতো নুন
প্রণালী
প্রথমে মাছগুলি ধুয়ে ভাল করে পরিষ্কার করে নিন। তারপর একটি পাত্রে রেখে মাছগুলির উপর একে একে লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, রসুন বাটা, কাসুন্দি, লেবুর রস এবং নুন দিয়ে মাখিয়ে নিন। তারপর বেশ কিছুক্ষণ ম্যারিনেট করতে ফ্রিজে রেখে দিন।
পেঁয়াজ কুচি, কর্নফ্লাওয়ার, বেসন, চালের গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজ, কালো জিরে ভাল করে মেশান। মাছের মিশ্রণটিও পেঁয়াজের সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন। তারপর পেঁয়াজির আকারে গড়ে লাল লাল করে ভেজে ফেলুন।
